مقياس درجة الحموضة هو في حدود 0 حتي 14 ويحدد كيف الأساسية أو الحمضية هو الحل. الوسائط المحايدة لها الرقم الهيدروجيني 7. القيم أدناه 7 تتوافق مع الحلول الحمضية. تحتوي غالبية الثمار على أحماض عضوية مختلفة ، وبالتالي فإن درجة الحموضة في الفاكهة تقع في النطاق الحمضي بين 2 و 6. يمكن تحديد حموضة الثمار بسهولة نسبية باستخدام ورق الأس الهيدروجيني. تجنب تناول الفواكه والحمض عالي الحموضة قد يساعد بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الأسنان.
اغسل الفواكه بالماء ثم جففها باستخدام المناشف الورقية.
قطع قطعة من الفاكهة إلى النصف باستخدام السكين. ضع كل من نصفي على اللوحة.
قطع قطعة 1-1 / 2 بوصة من ورقة درجة الحموضة.
خذ نصف فاكهة واضغط بحزم قطعة ورقة الأس الهيدروجيني مقابل الجانب المقطوع من الثمرة.
قارن بين لون شريط الورق ومقياس درجة الحموضة القياسي في عبوة الورق ذات الرقم الهيدروجيني لتحديد درجة الحموضة لهذه الفاكهة.
كرر الخطوات من 2 إلى 5 للثمار الأخرى.