المحتوى
- جزر متعددة الألوان
- البنجر الأحمر روبي
- البطاطا الحمراء والذهبية والصفراء
- الفجل المتزايد بسرعة
- اللفت وروتاباجا
- فلدي الحب الفول السوداني
الخضروات الجذرية مثل الجزر والبنجر ، والدرنات - البطاطا - تنمو تحت الأرض. يقوم الجذر بتخزين الطاقة للمصنع ، والتي تترجم إلى طاقة للناس عند تناولها. الأغذية المزروعة تحت الأرض غنية عادة بالكربوهيدرات ، خلايا الطاقة في السلسلة الغذائية ، لكنها يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن. هناك نبات واحد فقط ، الفول السوداني ، يُصنَّف على أنه فاكهة تحت الأرض ، ولكنه يعوض عن مكانته الوحدانية من خلال تنوعه.
جزر متعددة الألوان
عادةً ما يكون اللون البرتقالي ، ولكن في بعض الأحيان أحمر أو أبيض أو حتى بنفسجي ، فإن الجزرة هي جذر مستدق طويل. تؤكل نيئة ، والجزر مقرمشة ، ولكن عندما تنضج يمكنك استخدامها لصنع كعكة جزرة رطبة. في الجزر البرتقالية ، يأتي اللون البرتقالي اللامع من بيتا كاروتين ، الذي يشكل أساس فيتامين (أ) ، وهو جيد للعيون. ينمو الجزر بشكل أفضل في درجات حرارة باردة وقد يستغرق نموه من 50 إلى 75 يومًا.
البنجر الأحمر روبي
يُعرف البنجر أيضًا باسم الشمندر ، وهو عبارة عن خضروات ذات جذور دائرية حمراء أو أرجوانية ، مع عصير تلطيخ. يمكنك أن تأكل أفضل الخضرة في السلطة ، والجذور مصدر جيد لفيتامين C. يمكنك أن تأكل البنجر كخضروات طازجة أو مخللة أو معلبة ، أو تحولها إلى برش. ينمو البنجر في حوالي 50 إلى 70 يومًا وهاردي ، مما يعني أنه يمكنك النمو في وقت مبكر ، قبل انتهاء فصل الشتاء.
البطاطا الحمراء والذهبية والصفراء
البطاطا هي سكين الجيش السويسري في عالم الطهي. يمكن خبز البطاطا أو غليها أو هرسها أو تحويلها إلى خبز. يمكن أيضًا تحويلها إلى مشروب كحولي: الفودكا. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا ومصدر جيد للطاقة. تحتوي بطاطس متوسطة واحدة ، في المتوسط ، على 44 غراما من الكربوهيدرات ، ولكن البطاطا تحتوي أيضا على بروتينات وفيتامين C وعناصر مغذية أخرى. البطاطس عبارة عن درنات ، نوع من الجذع ينمو تحت الأرض. البطاطا الحلوة هي أيضا درنة مع لحم برتقالي سمين.
الفجل المتزايد بسرعة
••• Zedcor Owned / PhotoObjects.net / Getty Imagesتعتبر الفجل واحدة من أسهل المحاصيل الجذرية التي تنمو ، حيث أنها تنضج في غضون أربعة أسابيع تقريبًا. الفجل هي سلطة خضار سريعة وسهلة ، تظهر في كل من الأشكال الأنبوبية والدائرية. كلما اخترت الأصغر سنا ، كلما كانت النكهة أقوى.
اللفت وروتاباجا
كما الخضروات الجذرية على شكل لمبة ، واللفت و rutabagas هي خليط بين اللفت والملفوف. على الرغم من أنه يمكن إطعام اللفت للحيوانات خلال فصل الشتاء ، إلا أن اللفت الصغير حلو ولذيذ. تنضج هذه الخضروات الجذرية في 28 إلى 100 يوم ، حيث يستغرق الروتاباجاس وقتًا أطول حتى ينضج. الخضر اللفت هي أيضا صالحة للأكل وغالبا ما تقدم المغلي أو على البخار.
فلدي الحب الفول السوداني
••• Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
تصنف على أنها فاكهة ، والفول السوداني ينمو تحت الأرض - الثمرة الوحيدة التي تفعل ذلك. الجوز ، أو الفاكهة ، هي بذور نبات الفول السوداني. تعتبر الوجبات الخفيفة المثالية والفول السوداني جيدة أيضًا لجذب الطيور البرية إلى حديقتك وصنع الزيت واستخدامها في صناعة الدقيق. يتطلب الفول السوداني الطقس الدافئ وينضج خلال فصل الصيف. يجب أن تسمح بما لا يقل عن 120 يوم للمحصول. ينمو الفول السوداني في الأصداف ، كل منها يحتوي على واحد أو اثنين من المكسرات.