ما يذوب الملح بجانب الماء؟

المحتوى

• التركيب الجزيئي للأملاح
• المذيبات ومؤشر القطبية
• أملاح قابلة للذوبان
• أملاح غير قابلة للذوبان

من أجل حل المادة الصلبة إلى حل ، يجب كسر الروابط الجزيئية. تحتوي السكريات ، وهي مواد صلبة جزيئية ، على قوى جزيئية ضعيفة تربطها معًا. الأملاح ، من ناحية أخرى ، عبارة عن مواد صلبة أيونية ولها قوى أقوى بسبب أيوناتها المستقطبة (المغناطيس) التي تبقيها سوية. يتطلب تفكيك جزيئات الملح أكثر من الطاقة مما يتطلبه السكر ويحتاج إبقائها بعيدًا عن بعضها البعض إلى استبدال الجزيئات. ببساطة ، لا توجد حلول أخرى بجانب الماء من شأنه أن يحل الملح.

التركيب الجزيئي للأملاح

يُطلق على الملح مادة صلبة أيونية كما أوضحها قسم الكيمياء في جامعة بوردو في شرحها للذوبان. هناك حاجة إلى الطاقة لكسر الروابط القطبية (المغناطيسية) القوية ويجب أن يحل البديل محل القطع المفقودة من أجل الحفاظ عليها منفصلة. تفصل جزيئات الماء جزيئات الملح ، وفي الوقت نفسه ، تترابط جزيئات الماء مع القطع المنفصلة من أجل الحفاظ عليها متباعدة. يمكن أن تحدث هذه العملية فقط طالما توجد جزيئات الماء. بمجرد أن يصل المحلول إلى التوازن (تترابط جزيئات الماء مع أكبر عدد ممكن من جزيئات الملح) ، تتوقف العملية. خلال الوقت الذي يذوب فيه الملح في الماء ، تكون الطاقة مرتفعة والمحلول شديد التوصيل.

المذيبات ومؤشر القطبية

تقدم Chemical-Ecology.net قائمة بالمذيبات التي تبين أن الماء يحتوي على مؤشر قطبية من تسعة. هذا يعني أنه الحل الأكثر توازناً فيما يتعلق باستقطابه ، وبالتالي ، فهو الحل الوحيد الذي يذيب الملح. بعض الأملاح غير قابلة للذوبان في الواقع حتى في الماء. تشرح موسوعة العالم الجديد أن مثل الذوبان يتحول إلى مثل ؛ في الأساس ، المواد الصلبة القطبية (المشحونة مغناطيسيا) تذوب في المذيبات القطبية والمواد الصلبة غير القطبية (المشحونة مغناطيسيا) تذوب في المذيبات غير القطبية. على مؤشر قطبية ، أقرب مذيب إلى الماء في القطبية هو ثنائي ميثيل سلفوكسيد عند 7.2.

أملاح قابلة للذوبان

••• Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

ملح المائدة هو نوع واحد فقط من الملح وقابل للذوبان في الماء. أملاح أخرى قابلة للذوبان في الماء تشمل النترات والكلوريد والكبريتات. هناك استثناءات لهذه القاعدة. يُعتبر الملح غير قابل للذوبان إذا كان ، وفقًا لتعريف جامعة بوردو ، يمكنه إذابة الماء في درجة حرارة الغرفة بتركيز 0.1 مول لكل لتر على الأقل. تقدم InnovateUs.net أن الشامات هي وحدة قياس قابلية ذوبان المادة وتحسب لكل لتر.

أملاح غير قابلة للذوبان

بعض الأملاح غير قابلة للذوبان. حسب تعريف جامعة بوردو ، يعتبر الملح غير قابل للذوبان ، حيث أن تركيز المحلول المائي في درجة حرارة الغرفة لا يزيد عن 0.001 مول في درجة حرارة الغرفة. الأملاح في هذه القائمة تشمل الكبريتيدات ، الأكاسيد ، الهيدروكسيدات ، الكرومات والفوسفات. ومرة أخرى ، هناك بعض الاستثناءات.