المحتوى
بالنسبة للعين غير المدربة ، فإن كل الماشية التي ترعى في المراعي الخضراء قد تبدو هي نفسها. وبينما ينتمي الكثيرون إلى نفس العائلة ويتشاركون في عدة خصائص ، هناك اختلافات مهمة بين البيسون والماشية والجاموس. يمكن للجميع من المزارعين إلى الذين يتناولون الجبن الاستفادة من فهم أكبر لما يجعل كل من هذه الحيوانات فريدة من نوعها.
عائلة بوفيداي
تنتمي كل من البيسون والجاموس والماشية ، والمعروفة أيضًا باسم الأبقار ، إلى عائلة Bovidae ، وهي مجموعة من الحيوانات المشقوقة بالحوافر والتي يمكن العثور عليها في آسيا وأمريكا الشمالية وأوروبا وإفريقيا. وتشمل البقريات الأخرى الحيوانات مثل الأغنام والظباء والحيوانات البرية والحصى ، وتوفر للمستهلكين في جميع أنحاء العالم منتجات مثل اللحوم ومنتجات الألبان والجلود والصوف.
في بعض الأحيان ، تكون الاختلافات الجسدية وحدها كافية لتمييز البقريات عن بعضها البعض ، كما هو الحال في البيسون مقابل البقرة ، أو الفرق بين البيسون والثور. هناك العديد من أنواع مختلفة من البيسون والأبقار والثيران ، ولكن عادة ما تكون البيسون أكبر وأكثر شعرًا ولها قرون منحنية أكبر. لديهم أيضًا سنام منحنى فوق عنقهم ، وغالبًا ما يجعلهم يظهرون كما لو أنهم مرهون. الماشية ، من ناحية أخرى ، لها ظهور مسطحة ، وشعر أقصر وقرون أصغر.
منتجي الألبان المستأنسة
بعض الاختلافات المهمة الأخرى بين البيسون والماشية هي أقل سهولة للعين بالعين المجردة. واحدة من أكبر الفروق هو أن الماشية قد تم تدجينها. هذا يعني أنه بمرور الوقت ، تم ترويضهم للعيش في المزارع وتناول الوجبات الغذائية التي يوفرها لهم المزارعون. بيسون ، من ناحية أخرى ، لا تزال تعتبر حيوانات برية ، حتى لو كانوا يقيمون في المزارع. لا يحتاجون إلى نفس النوع من المأوى الذي تفعله الماشية خلال فصل الشتاء ، ويأكلون عن طريق الرعي على الأرض بدلاً من تناول ما يقدمه لهم المزارع.
فرق كبير آخر هو أن الماشية هي منتجي الألبان. مزارعو الألبان في جميع أنحاء البلاد يربون الماشية من أجل الحصول على الحليب منذ ذلك الحين. يتحول هذا الحليب بعد ذلك إلى جميع أنواع منتجات الألبان الشهيرة ، بما في ذلك الجبن والزبدة. لا تحلب البيسون تجاريا. إذا رأيت منتجًا مثل حليب الجاموس معروضًا للبيع ، فمن المحتمل أن يكون مصدره جاموس مائي لا يرتبط بال البيسون.
أفضل ما لديكم برجر - بيسون و بوفالو مقابل بيف
واحدة من أكبر الأسئلة التي تنشأ عند النظر في الاختلافات بين الماشية ، البيسون والجاموس هو الحيوان الذي ينتج أفضل اللحوم. هناك العديد من المناقشات التي تدور حول البيسون مقابل اللحم البقري أو الجاموس مقابل اللحم البقري حول مسألة الذوق والتغذية والأثر البيئي.
من الصعب تحديد فائز واضح ، حيث يرجع الفضل في الغالب إلى التفضيل الشخصي. يستمتع الكثير من الناس باللحوم الحمراء المليئة بالماشية ، في حين يفضل البعض البيسون لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون وأكثر ثراءً في الحديد والبروتين. قد يعيش أشخاص آخرون بالقرب من مزرعة الجاموس ويرغبون في تناول الطعام المحلي من أجل تقليل آثارهم البيئية. إذا كنت تشعر بعدم الارتياح ، فيمكنك فحص اللحوم من هجين بقرة البيسون ، والمعروفة باسم لحم البقر ، وترى ما هو رأيك.