المحتوى
صمم تجربة لتعليم طلابك كيف تؤثر الحموضة والقلوية على تفاعلات الإنزيم. تعمل الإنزيمات بشكل أفضل في ظل ظروف معينة تتعلق بدرجة الحرارة ومستوى الحموضة أو القلوية (مقياس درجة الحموضة). يمكن للطلاب التعرف على تفاعلات الإنزيم عن طريق قياس الوقت اللازم لأميليز لتفكيك النشا في حلول عازلة تغطي مجموعة من الأس الهيدروجيني.
استخدام قطارة اليود لوضع قطرة واحدة من اليود على كل من الدمامل من البلاط الدمل.
قم بتسمية كل من أنابيب الاختبار لتتوافق مع كل درجة الحموضة العازلة التي تختبرها.
ابدأ باستخدام أنبوب اختبار الرقم الهيدروجيني 6. استخدم محقنة لإضافة 2 سم 3 من الأميليز إلى أنبوب الاختبار ، ثم أضف 1 سم 3 من العازلة و 2 سم 3 من النشا. امزج محتويات أنبوب الاختبار جيدًا باستخدام محقنة بلاستيكية. انتظر 60 ثانية.
أضف قطرة واحدة من المحلول الذي قمت بخلطه في الخطوة 3 إلى أول قطرة من اليود. سوف يتحول اليود إلى الخلف ، مشيرًا إلى أن الحل الخاص بك من الخطوة 3 لا يزال يحتوي على النشا.
كل عشر ثوانٍ ، أضف قطرة من الحل من الخطوة 3 إلى قطرة أخرى من اليود على البلاط الدمل. يمثل كل انخفاض في اليود 10 ثوانٍ من وقت التفاعل. استمر في إضافة محلولك إلى قطرات اليود حتى يظل اليود برتقاليًا ، مما يشير إلى أن كل النشا قد انهار.
كرر الخطوات من 3 إلى 5 لجميع المخازن المؤقتة الأخرى درجة الحموضة وتحديد وقت رد الفعل لكل العازلة درجة الحموضة. الرسم البياني الرقم الهيدروجيني لكل العازلة مقابل وقت رد الفعل.