كيفية تحويل النشا إلى سكر

المحتوى

• تحويل النشا إلى السكر
• اختبار الخليط الخاص بك
• نصائح

النشا هو الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس والأرز والذرة والقمح والذرة والحبوب الأخرى. قد ترغب في تحويل النشا إلى سكر لتحضير البيرة الخاصة بك ، حيث يمكن تحويل السكر إلى إيثانول عن طريق عملية التخمير. يعد القمح والذرة من المكونات الأكثر شيوعًا لتحويل النشا إلى سكر.

تحويل النشا إلى السكر

طحن إما حبوب القمح أو الذرة في hammermill.

نقل الحبوب المطحونة في وعاء مناسب للطهي وخلطها مع ضعف كمية الماء.

تسخين الخليط إلى ما يقرب من 150 إلى 168 درجة فهرنهايت. اترك الخليط في درجة الحرارة هذه لمدة تصل إلى ساعتين. خلال هذا الوقت ، تقوم الإنزيمات الموجودة في الحبوب بتحويل النشا إلى سكر.

اختبار الخليط الخاص بك

خذ عينة من الحبوب المهروسة وضعيها جانبًا.

أضف قطرة من اليود إلى الخليط.

مشاهدة الخليط للتغييرات في اللون. إذا تحول اليود إلى اللون الأصفر أو الأصفر ، فقد تحول كل النشا إلى سكر. إذا ظل لونًا غامقًا ، فيجب أن يظل الخليط في درجة الحرارة أعلاه لفترة أطول.

نصائح