المحتوى
يعتبر حمض الستريك مادة مضافة شائعة في المواد الغذائية والصيدلانية والتنظيفية ، وهو حمض عضوي ضعيف قابل للذوبان في الماء يوجد بشكل طبيعي في العديد من ثمار الحمضيات ، مثل الليمون والليمون الحامض. تم اكتشافه لأول مرة على يد الكيميائي العربي أبو موسى جابر بن حيان (المعروف أيضًا باسم جبين) في القرن الثامن ، ولكن لم يتم تنقيته بشكله الحالي حتى القرن الثامن عشر.
إنتاج الغذاء
يضاف مسحوق حامض الستريك عادة إلى كل من المشروبات الغازية وغير الغازية كعامل نكهة ، إضافة طعم حامض للمشروبات ، وكمادة حافظة بسبب خصائصه المضادة للميكروبات. يضاف إلى الحلوى لإضافة نكهة حامضة ، ولكن أيضًا لتحقيق الاستقرار في السكريات وتعزيز الجاذبية (يساعد حامض الستريك في إعطاء الحلوى ثباتًا يشبه الهلام). يستخدم حامض الستريك في إنتاج المربى والهلام للمساعدة في التحكم في مستوى الأس الهيدروجيني للأطعمة ، مما يساعد في اتساقه وعمره الافتراضي. يمكن العثور عليها أيضًا في الجبن المطبوخ لتثبيط واستحلاب محتوى الزيت والماء في الجبنة ومنعها من الانفصال.
التطبيقات الصيدلانية
يمكن لمسحوق حامض الستريك إضافة نكهة للمستحضرات الطبية ، وإخفاء طعم المكونات الكيميائية. يتم إضافته أيضًا كمستحلب ، مما يحفظ المكونات في المستحضرات السائلة من الانفصال. الاستخدام الأكثر شيوعًا لمسحوق حامض الستريك هو في تركيبة مع بيكربونات لخلق تأثير ساطع.
الاستخدامات المنزلية والصناعية
يضاف مسحوق حامض الستريك إلى العديد من منتجات المنظفات ، مثل صابون الغسيل والشامبو ، فضلاً عن منتجات القوة الصناعية ، للحفاظ على درجة الحموضة القلوية ، مما يساعد الفاعل بالسطح - المنظفات - على العمل بشكل أكثر فعالية. من السهل شطف مسحوق حمض الستريك مع المطهر ، لأنه قابل للذوبان في الماء وقابل للتحلل.