المحتوى
حلوى الصخور هي حلوى سكر متبلورة. من السهل صنعه ، ولأنه يستخدم عملية كيميائية بسيطة تؤدي إلى تكوين البلورات ، فإن صنع حلوى الصخور يمكن أن يكون وسيلة ممتعة ولذيذة لتعليم الأطفال عن الكيمياء.
السكر
الاسم الكيميائي للسكر الأبيض هو السكروز. يتم ترتيب بلورات السكر الجاف بترتيب جزيئات السكروز. تتشكل مثل مكعبات.
محاليل
يذوب الماء (مذيب) السكر (مذيب) لإنشاء ما يسميه الكيميائيون بالمحلول. في الظروف العادية ، يمكن أن تحل كمية ثابتة من الماء كمية معينة من السكر قبل أن تصبح مشبعة. عندما تصنع الحلوى الصخرية ، فإنك تغلي محلول السكر في الماء على نار عالية. تزيد الحرارة من كمية السكر التي يمكن أن تذوبها المياه لإنشاء محلول فائق التشبع.
ترسب
المحاليل المشبعة الفائقة غير مستقرة ، لذلك عند تحريك الحلوى الصخرية ، ستخرج بلورات السكر من المحلول وتعلق بالخيط أو العصا في الجرة. وتسمى هذه العملية هطول الأمطار. وتسمى بلورات السكر ترسبات. عندما يترسب السكر في المحلول ، ستنمو حلوى الصخر ، الجزيء بواسطة الجزيء. سيعكس الشكل النهائي للحلوى شكل جزيئات السكر الفردية.