المحتوى
التقطير هو المكان الذي يتم فيه إنتاج المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية باستخدام عملية التقطير. التقطير هو عملية تنقية عادة ما تتضمن تغيير سائل إلى غاز يليه تبريد الغاز - تكثيفه - إلى سائل أنقى. يمكن لمصانع التقطير أن تصنع الكحوليات مثل الروم من دبس السكر والبراندي من النبيذ وميزكال من نباتات الأغاف والإيثانول - وهي نقطة الانطلاق للمشروبات الكحولية مثل الفودكا والويسكي - من مجموعة متنوعة من الحبوب والخضروات والفواكه. يتطلب إنتاج الخمور كميات كبيرة من الماء ، يتم التخلص منها كمياه عادمة.
المياه مكتنزة وموحلة
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty Imagesتشمل المواد العضوية والمواد الصلبة في مياه الصرف المقطّرة بقايا الفاكهة المقطرة والخضروات أو الحبوب والماء. تغسل بعض المواد العضوية أثناء تنظيف الخزانات والأرضيات والمعدات والبراميل وخطوط النقل. هذا مشابه لخرطوم الرصيف وغسل المواد في مزراب الشارع. يجب مراقبة مياه الصرف الصحي التي يتم تصريفها بحثًا عن الملوثات العضوية والكربونية وكذلك المواد الصلبة العالقة والمذابة.
لا تشرب الماء
تستخدم كميات كبيرة من الماء في إنتاج الخمور. يستخدم البعض لصنع الخمور ويستخدم البعض الآخر في تنظيف المعدات والمرفق. سوف تلتقط المياه وتحمل المواد إلى نقطة تصريف النفايات. يتم تصريف المياه العادمة مرة أخرى إلى البيئة لاستخدامها في الري ، وتحتفظ بها في الأحواض ، ويتم تصريفها مباشرة في ممر مائي. تطلب وكالة حماية البيئة الأمريكية من معامل التقطير مراقبة مياه الصرف. معلمات مراقبة جودة المياه هي حجم المياه العادمة المصروفة ، القلوية / الحموضة ، الموصلية الكهربائية ، الأملاح الذائبة الكلية ومحتوى الصوديوم.
تركيز المعادن الثقيلة
••• Thinkstock / Comstock / Getty Imagesقد تحتوي مياه الصرف الناتجة عن التقطير على معادن ثقيلة ، لأن مركز التقطير يركز بشكل طبيعي على المعادن الموجودة في كلا النباتين - مثل الحبوب والخضروات أو الفواكه - والمياه المستخدمة في التقطير. بالإضافة إلى ذلك ، المعادن التي يتم التقاطها من غسل المعدات المعدنية والأرضية يمكن أن تسبب تلوث المعادن. المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والنحاس والرصاص والزئبق والنيكل والزنك والكادميوم تشكل خطرا على النباتات والحيوانات. يجب مراقبة هذه المعادن لمنع تراكم المستويات السامة في التربة والمياه.
مستويات المواد الغذائية
تحتوي مياه الصرف الناتجة عن صناعة وتبريد الخمور وكذلك من تنظيف المنشأة على العديد من العناصر الغذائية. يمكن أن تؤدي مستويات المغذيات الزائدة إلى نمو مفرط مثل "ازهار الطحالب" في النهر أو البحيرة التي تتلقى مياه الصرف الناتجة عن التقطير. غالبًا ما تسبب المستويات المرتفعة من الفسفور والنيتروجين الطحالب. يجب مراقبة تصريف المياه من تقطير النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.