المحتوى
يمكن أن يؤثر نوعان من التغييرات ، أحدهما كيميائي والآخر فيزيائي ، على نقطة التجمد للمادة. يمكنك خفض نقطة التجمد لبعض السوائل عن طريق خلط مادة ثانية قابلة للذوبان فيها ؛ هذه هي الطريقة التي يحول بها ملح الطريق دون إعادة التذويب في درجات الحرارة الباردة. يمكن للنهج المادي ، وتغيير الضغط ، أن يقلل أيضًا من نقطة تجمد السائل ؛ يمكن أن ينتج أيضًا أشكالًا صلبة غير عادية لمادة لا تُرى في الضغط الجوي العادي.
TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم يقرأ)
يعمل التجمد على تقليل درجة تجمد الماء ، مما يجعلها سائلة في درجات حرارة منخفضة. كل من السكر والملح سيفعلان ذلك أيضًا ، وإن كان بدرجة أقل.
عندما تتجمد الجزيئات
تحدد القوى الكهربائية بين الجزيئات درجات الحرارة التي تتجمد وتغلي بها المادة ؛ كلما كانت القوى أقوى ، كلما ارتفعت درجة الحرارة. العديد من المعادن ، على سبيل المثال ، مرتبطة بقوى قوية ؛ نقطة انصهار الحديد هي 1535 درجة مئوية (2،797 درجة فهرنهايت). القوى بين جزيئات الماء أضعف بكثير ؛ يتجمد الماء عند الصفر درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت). تقلل مخاليط المذيبات وتغيرات الضغط القوى بين الجزيئات ، مما يقلل من درجة تجمد السوائل.
خلطها
عن طريق خلط سائل مع مادة أخرى متوافقة ، فإنك تخفض درجة تجمد السائل. يجب أن تكون المواد متوافقة لضمان الخلط الكامل ؛ النفط والماء ، على سبيل المثال ، فصل ولن يغير نقطة التجمد. مزيج من ملح الطعام والماء به نقطة تجمد أقل ، وكذلك مزيج الماء والكحول. يمكن أن يتنبأ الكيميائيون باختلاف درجة حرارة نقطة التجمد من خلال تطبيق معادلة تأخذ في الاعتبار كميات المادة المعنية وثابت مرتبط بالمادة الثانية. على سبيل المثال ، إذا قمت بحساب الماء وكلوريد الصوديوم والنتيجة هي -2 ، فهذا يعني أن درجة التجمد في الخليط تكون 2 درجة مئوية (3.6 درجة فهرنهايت) أقل من الماء النقي.
رفع الضغط
التغييرات في الضغط يمكن أن ترفع أو تنقص نقطة تجميد المادة. عمومًا ، تقل الضغوط التي تقل عن جو واحد عن درجة الحرارة التي تتجمد عندها مادة ما ، ولكن من أجل الماء ، يعطي الضغط العالي نقطة تجميد أقل. تغير القوة الناتجة عن الضغط إلى القوى الجزيئية الموجودة بالفعل في مادة ما. بالنسبة للمياه ذات الضغط المنخفض ، يتحول البخار مباشرة إلى الجليد دون أن يصبح سائلًا.
الجليد الساخن مذهلة
الماء له عدة مراحل صلبة ، كل لوحظ بكميات مختلفة من الضغط. يوجد الجليد القياسي ، الذي يسميه العلماء "الجليد I" ، تحت الضغط الجوي وله بنية بلورية سداسية مميزة. في درجات حرارة تقل عن 80 درجة مئوية (تحت 112 درجة فهرنهايت) ، يمكن أن تتكون بلورات الثلج المكعبة من بخار في جو واحد من الضغط. في ضغوط عالية ، وأنواع غريبة من شكل الجليد. يعرّفهم العلماء باسم Ice II to Ice XV يمكن أن تظل هذه الأشكال من الجليد صلبة عند درجات حرارة تتجاوز 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت) - نقطة غليان الماء في 1 جو من الضغط.