المحتوى
إذا ترك في بيئة دافئة ومظلمة ورطبة ، فقد ينمو الخبز. قوالب الخبز الشائعة غامضة وتظهر باللون الأسود أو الأزرق والأخضر. أنواع معينة من العفن يمكن أن تقتل الالتهابات البكتيرية.
الأسباب
جراثيم من العفن تطفو في الهواء الأرض على الخبز وتنشط عندما تكون ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة مناسبة. يفضل قالب الخبز البيئات الدافئة والرطبة والمظلمة.
أنواع
على الرغم من أن القوالب يمكن أن تكون جافة أو نحيفة ، إلا أن نوع القالب الذي يصيب الخبز هو القالب الجاف والقطني الذي ينمو في خيوط من خلال الخبز.
الألوان
كل أنواع العفن يسلك لونه الخاص. تبدو أنواع Rhizopus stolonifer سوداء وغامضة ، في حين أن أنواع البنسيليوم تظهر بلون أخضر مائل إلى اللون الرمادي مع حدود بيضاء ، كما أنها غامضة.
فوائد
أنواع البنسيليوم من قوالب الخبز هي نفس الأنواع التي يستخلص منها العلماء البنسلين ، الذي يقتل الالتهابات البكتيرية داخل الجسم.
استنساخ
يتكاثر قالب الخبز عن طريق إطلاق جراثيم في الهواء ، بدون جنس. عندما تهبط الجراثيم على جسم ما مع الظروف البيئية الصحيحة (الضوء والحرارة والمياه والتغذية) ، فإنها تنبت في زغب ، ثم تنمو الجذور ، وتنضج ثم تطلق جراثيم خاصة بها.