المحتوى
- مؤشرات الرقم الهيدروجيني في الطبيعة
- تأثير درجة الحرارة
- صنع البلاستيك القابلة للتحلل
- كم عدد العناصر الغذائية المفقودة عندما نسلق الخضروات؟
يفتح عالم العلوم أبوابه للطلاب عند بدء العمل في المختبر. إشراك أيديهم في العملية يشرك أدمغتهم بطرق مختلفة من محاضرة في الفصل. خاصة في مرحلة المبتدئين ، عندما تكون هذه هي المرة الأولى في مختبر العلوم ، يشعر الطلاب بالرضا من إكمال مشروع ملموس أثناء التعلم في نفس الوقت.
مؤشرات الرقم الهيدروجيني في الطبيعة
يمكنك استخدام عصير الملفوف الأحمر المستخرج كمؤشر لدرجة الحموضة الطبيعية. في درجة الحموضة المحايدة (الرقم الهيدروجيني 7) ، يكون اللون أزرق بنفسجي. عندما تضيف شيئًا حمضيًا إلى العصير ، مثل الخل ، يتحول عصير الملفوف إلى اللون الأحمر. عندما تضيف شيئًا قلويًا ، مثل صودا الخبز ، يصبح عصير الملفوف أخضرًا مزرقًا.
يمكنك أيضًا إنشاء ورق مؤشر درجة الحموضة عن طريق نقع ورق الترشيح أو أي ورقة مسامية أخرى في عصير الملفوف ، ثم السماح له بالهواء الجاف.
تأثير درجة الحرارة
كيف تؤثر درجة الحرارة على التفاعل الكيميائي؟ الحصول على كوبين متطابقة. املأ أحدها بالماء المثلج ، ثم املأ الآخر بالماء الساخن - وليس المغلي. إسقاط قرص seltzer في كل واحد في وقت واحد. لاحظ المدة التي يستغرقها حل كل قرص.
صنع البلاستيك القابلة للتحلل
يمكنك صنع شكل من البلاستيك القابل للتحلل في المختبر ، أو حتى في المطبخ الخاص بك ، بدءًا من الحليب. ضع كوبين من الحليب في وعاء ثقيل وحرّكي إلى درجة الغليان تقريبًا ، ثم أضيفي 4 ملاعق صغيرة من الخل. تحريك كما تبدأ الرواسب لتشكيل. صفي المزيج على مصفاة واتركه يبرد ، وقم بتثبيته في الشكل الذي تريده. قارن هذا البلاستيك بأي مادة بلاستيكية حول مدرستك أو منزلك - هل لديك صعوبة أكبر وأكثر مرونة وتختلف في اللون؟
كم عدد العناصر الغذائية المفقودة عندما نسلق الخضروات؟
في هذه التجربة ، ستقوم باختبار الماء لوجود فيتامين (ج) قبل وبعد طهي الجزر فيه. إذا كان هناك تركيز عالٍ من فيتامين C في ماء الطهي بعد طهي الجزر ، يمكنك أن تفترض أن الكثير من العناصر الغذائية قد فقدت في عملية الطهي.
لاختبار وجود فيتامين C في المحلول ، سوف تستخدم نشا الذرة واليود. يؤدي دمج نشا الذرة واليود إلى تحويل الماء إلى اللون الأزرق ، ولكن عندما تضيف فيتامين C إلى هذا المحلول ، يصبح الخليط واضحًا. لإجراء التجربة ، خذ عينة من الماء قبل طهي الجزر وإضافته إلى مزيج من الماء ونشاء الذرة واليود ؛ هذا يجب أن تبقى زرقاء. اطبخ الجزر حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، خذ عينة من ماء الطهي ، وأضفه إلى نفس محلول نشا الذرة. هل يظل لونه أزرق أم لا؟