المحتوى
قد تكون الليمون حامضة للغاية بحيث لا يكون الأطفال الفاكهة المفضلة لديهم. ولكن يمكن استخدامها كموضوع تعليمي لإطلاق الدروس حول مجموعة واسعة من الموضوعات. تزرع الليمون في أجزاء كثيرة من العالم ، مما قد يؤدي إلى مناقشات حول الجغرافيا ، وقد يتضمن درس علمي مناقشة الفوائد الصحية للليمون أو آثار حموضة هذه المواد. يمكن لدروس الطهي استكشاف العديد من الطرق التي يمكن بها استخدام الليمون لتذوق الأطعمة اللذيذة.
حيث تنمو الليمون
••• IvanMikhaylov / iStock / Getty Imagesتم زراعة الليمون لأول مرة منذ أكثر من 4000 عام في جنوب شرق آسيا ، وانتشر بعد ذلك في جميع أنحاء الشرق الأوسط ثم إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط في أوروبا. قدم كريستوفر كولومبوس بذور الليمون للعالم الجديد ، وزرع المبشرون الإسبان أول بساتين الليمون في كاليفورنيا في القرن الثامن عشر. تزود كاليفورنيا معظم الليمون في الولايات المتحدة اليوم ، حيث تأتي أريزونا في المرتبة الثانية وتكساس وفلوريدا هما الدولتان الوحيدتان اللتان تدعمان زراعة الليمون كصناعة.
الليمون التغذية
الليمون غذاء منخفض السعرات الحرارية ، بمتوسط 15 سعرة حرارية فقط لكل فاكهة متوسطة الحجم. لديهم صفر من الدهون والكوليسترول أو الصوديوم ، وفقط 5 غرامات من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يوفر أحد الليمون 10 في المائة تقريبًا من القيمة اليومية الموصى بها للألياف الغذائية ، إلى جانب 40 في المائة من فيتامين (ج) الموصى بها مرتفعة أيضًا في مركب يُسمى limonoids ، والذي له خصائص مقاومة للسرطان. وجد باحثون تابعون لمركز العلوم الصحية بجامعة تكساس إيه آند إم ومركز البحوث الزراعية التابع لوزارة البحوث الزراعية في الولايات المتحدة الغربيين أن ليمونويدات الحمضيات كانت قادرة على الحد من أورام السرطان بنسبة تصل إلى 50 في المائة في دراسة واحدة نشرت في عدد عام 2004 من مجلة "Journal". الأغذية الزراعية والكيمياء ".
ما هي الليمون تستخدم ل
••• lepas2004 / iStock / Getty Imagesتتم معالجة حوالي ثلث جميع الليمون المزروع في الولايات المتحدة لاستخدامه في العصائر والمركزات. يستخدم قشر الليمون لتذوق الكعك والكعك والحلويات الأخرى ، في حين أن الزيت المستخرج من القشر هو عنصر في العديد من ماركات المنظفات وتلميع الأثاث والصابون والشامبو وحتى العطور. يسمح المحتوى العالي الحمضي لعصير الليمون باستخدامه لتبييض القماش وتنظيف المعادن. يمكن استخدام هذا الحمض لإنشاء بطارية منخفضة الطاقة ، لأن توصيل الأقطاب الكهربائية بالليمون ينتج شحنة كهربائية صغيرة.
سجلات الليمون العالمية
يزن أكبر ليمون مسجل حوالي 12 رطلاً ويبلغ طوله 29 بوصة وطوله 13.7 بوصة. نما في عام 2003 من قبل مزارع في إسرائيل ، رغم أنه غير معروف ما استخدمه بعد التقاطه. شيء واحد لم يفعله هو استخدامه لتسجيل رقم قياسي آخر في أسرع استهلاك ليمون في العالم - هذا السجل يخص رجلاً قشر وأكل ليمونًا بوزن يزيد قليلاً عن 5 أوقية في 8.25 ثانية.