المحتوى
البكتيريا هي مصطلح عام يشير إلى مملكة كاملة من الأنواع المجهرية. تشير التقديرات إلى أن هناك أكثر من تريليون نوع من الميكروبات على الأرض مع وجود غالبية كبيرة من تلك الأنواع التي يعتقد أنها بكتريا. غالبية هذه الأنواع البكتيرية ليست ضارة للإنسان ولا تسبب المرض. ويعتقد أن حوالي 1 في المئة فقط من البكتيريا تسبب المرض.
من المفهوم أن معظم الناس يريدون تجنب العدوى البكتيرية. تعد المضادات الحيوية والنظافة المناسبة من أكثر الطرق شيوعًا لتجنب البكتيريا الضارة وقتلها. لا يعلم الكثير من الناس أن الملح يقتل البكتيريا أيضًا. على الرغم من أنه لا يمكن قتل جميع البكتيريا بالملح ، إلا أن الكثير منها يمكن أن يكون بسبب آثارها الضارة على الخلايا البكتيرية.
فهم التناضح
قبل أن تفهم كيف يقتل الملح البكتيريا ، تحتاج إلى فهم ما التنافذ يكون. ببساطة ، التناضح هو حركة الماء عبر الغشاء من مناطق ذات تركيز عال من المواد المذابة إلى تركيز منخفض من المواد المذابة. يعمل هذا على الحفاظ على توازن المواد المذابة (الملقب بالجزيئات الذائبة) داخل الماء على جانبي الغشاء.
على سبيل المثال ، قل أن لديك خلايا في محلول مائي حيث يحتوي الماء على تركيز أعلى من السكر من تركيز السكر المذاب في الماء الموجود داخل الخلية. هناك طريقة أخرى لوضع ذلك وهي أن تركيز جزيئات الماء أعلى داخل الخلية منه في خارج الخلية. في هذه الحالة ، سترى حركة المياه من الداخل الخلية (حيث يكون تركيز الماء أعلى) إلى الخارج من الخلية (حيث يكون تركيز الماء أقل).
هذا يفعل شيئين للوصول حالة توازن. أولاً ، يزيد تركيز الماء خارج الخلية ويقلل التركيز داخل الخلية. حركة الماء هذه بدورها تقلل تركيز السكر خارج الخلية وتزيد من تركيز السكر داخل الخلية.
كيف يقتل الملح البكتيريا
في هذه العملية من التناضح الذي يجعل تركيزات عالية من الملح تقتل البكتيريا. عندما يكون هناك تركيزات عالية من الملح خارج خلية بكتيرية ، ينتشر الماء من داخل البكتيريا خارج الخلية من أجل الوصول إلى التوازن وتحقيق توازن تركيز الملح. عندما تفقد الخلايا البكتيرية كل مياهها مثل هذا ، فإنها:
ببساطة: يمتص الملح كل الماء من البكتيريا ، مما يؤدي إلى موت الخلايا. ومع ذلك ، فإن بعض البكتيريا تتسامح مع الظروف المالحة. وتسمى هذه الأنواع من البكتيريا halotolerant.
كيف تقتل البكتيريا بالملح
في حين أن الخصائص المضادة للبكتيريا من الملح مفيدة لبعض الاستخدامات اليومية ، يجب ألا تعتمد على الملح عندما يكون لديك عدوى. من الأفضل استخدام الملح كإجراء وقائي واستشارة الطبيب للعلاجات الأخرى إذا كنت تعتقد أن لديك عدوى بكتيرية.
أمثلة لمحاولة
شطف الماء المالح. إنشاء شطف بالمياه المالحة للغرغرة في فمك يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة التي تسبب التجويف. تشمل فوائد غرغرة الماء المالح قتل البكتيريا مباشرة نتيجة التناضح كما هو موضح أعلاه وزيادة درجة الحموضة في فمك بشكل مؤقت. هذا يخلق بيئة قلوية لا تستطيع معظم البكتيريا التي تعيش عن طريق الفم البقاء فيها.
ببساطة مزيج نصف ملعقة صغيرة من الملح في كوب واحد من الماء الدافئ. الغرغرة هذا الحل لمدة 30 ثانية قبل البصق بها. لا ابتلاع.
الملح والغذاء
كورنينج وتغذية الأطعمة. يشير كورنينج ، الذي يُطلق عليه أيضًا علاج الملح ، إلى فرك كريات الملح على اللحوم لمنع نمو البكتيريا. هذه العملية تتطلب منك فرك الملح في اللحوم للحصول على تركيز الملح 20 في المئة أو أعلى. لديك شريحة واحدة من اللحم البقري ، على سبيل المثال ، ستحتاج إلى فرك 3 أونصات من الملح على سطح اللحم.
يشبه المحلول ملحيًا إلا أنه يتضمن إيجاد محلول مالح يسمى محلول ملحي بدلاً من فرك الملح مباشرة على الأطعمة. لجعل محلول ملحي ، يمكنك خلط الملح والماء في نسبة جزء واحد الملح إلى خمسة أجزاء المياه. ثم تضاف في طعامك ، عادة الخضار واللحوم ، وهذا سيمنع نمو البكتيريا ويقتل معظم البكتيريا الموجودة بالفعل على الطعام.
غسل ألواح التقطيع والعدادات. يمكنك أيضًا فرك الملح مباشرةً على الأسطح المعرضة للبكتيريا مثل ألواح التقطيع والعدادات من أجل قتل البكتيريا على تلك الأسطح ومنع نموها في المستقبل.