المحتوى
عندما يذوب نوع من المادة يسمى حمض برونستيد في الماء ، فإنه يطلق أيونات الهيدروجين ، مما يزيد من تركيز أيون الهيدروجين في السائل. يصنف الكيميائيون مقياس تركيز أيون الهيدروجين كـ pH: كلما انخفض الرقم الهيدروجيني ، زاد تركيز أيونات الهيدروجين. يلعب تركيز أيون الهيدروجين أو الأس الهيدروجيني مجموعة متنوعة من الأدوار المهمة في فسيولوجيا الإنسان.
TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم يقرأ)
يصنف الكيميائيون مقياس تركيز أيون الهيدروجين على أنه درجة الحموضة. مقياس درجة الحموضة يذهب من 0 ، حمضية للغاية ، إلى 14 ، الأساسية للغاية. يلعب مستوى الرقم الهيدروجيني مجموعة متنوعة من الأدوار المهمة في فسيولوجيا الإنسان. عندما تكون أيونات الهيدروجين في سائل يحتوي على الماء ، فإن أيونات الهيدروجين تتحد بسرعة مع H2يا لتشكيل أيونات الهيدرونيوم ، أو H3O+.
تعتبر البروتينات ضرورية لعمل الجسم ، وتعتمد على روابط الهيدروجين للحفاظ على أشكالها. يتعين على الجسم الحفاظ على درجة الحموضة عند مستوى ثابت للتأكد من أن البروتينات تحافظ على أشكالها وتؤدي وظائفها. تساهم أيونات الهيدروجين أيضًا في تكوين حمض الهيدروكلوريك في المعدة لهضم الطعام ، وفي تكوين جزيء يسمى البيبسين ، والذي يساعد على تحطيم بروتينات الغذاء.
يتم التحكم بإحكام الرقم الهيدروجيني في دمك للبقاء في نطاق ضيق ، من حوالي 7.2 إلى 7.4 ، وذلك باستخدام ثاني أكسيد الكربون ، وهو منتج نفايات خلوية من عملية التمثيل الغذائي للطاقة ، والأكسجين المستنشق.
مقياس درجة الحموضة
لا تطفو أيونات الهيدروجين في الواقع بشكل مستقل. عندما تكون في سائل يحتوي على ماء ، تتحد أيونات الهيدروجين بسرعة مع H2يا لتشكيل أيونات الهيدرونيوم ، أو H3O+. تركيز أيون الهيدروجين في الماء ، إذن ، هو تركيز أيون الهيدرونيوم ؛ يستخدم الكيميائيون المصطلحين بالتبادل تقريبًا. عند درجة حرارة الغرفة ، يكون قياس الرقم الهيدروجيني 7 محايدًا ، مما يعني أن هناك تركيز متساوٍ للهيدروجين وهيدروكسيد (OH-) أيونات. مقياس درجة الحموضة يذهب من 0 ، حمضية للغاية ، إلى 14 ، الأساسية للغاية. يعني A 14 وجود تركيز منخفض للغاية من أيونات الهيدروجين ، بينما يعني الرقم 1 وجود تركيز عالٍ للغاية من أيونات الهيدروجين.
تكوين البروتين
البروتينات هي جزيئات كبيرة تقوم بالعديد من أهم المهام في جسم الإنسان. يتشكل هيكلها جزئيًا بواسطة روابط خاصة تسمى روابط الهيدروجين التي يمكن أن تتشكل بين أحماض أمينية مختلفة في جزيء البروتين. يمكن أن يؤدي تغيير تركيز أيون الهيدروجين في الجسم إلى تغيير شكل البروتينات الموجودة في الجسم أو تكوينها ، بحيث يكون لجسمك مجموعة متنوعة من الآليات للحفاظ على درجة الحموضة عند مستوى ثابت. تحتفظ بعض العضيات الموجودة داخل خلاياك بمستوى pH مختلف ، من أجل مساعدتها على أداء وظيفتها. الليزوزومات ، على سبيل المثال ، هي عضيات الخلايا التي تحافظ على درجة حموضة منخفضة ، مما يساعدهم على تحطيم مكونات الخلية البالية.
حمض المعدة
في بطانة معدتك ، تفرز الخلايا المسماة الخلايا الجدارية أيونات الهيدروجين والكلوريد ، والتي تتحد لتشكل حمض الهيدروكلوريك. هذا الحمض القوي يقلل بشكل كبير من درجة الحموضة في محتويات معدتك ، مما يساعد على قتل البكتيريا وتحطيم الجزيئات في طعامك. تؤثر أيونات الهيدروجين أيضًا على عملية الهضم عن طريق التأكد من أن إنزيم يسمى بيبسين يفترض التكوين الصحيح الذي يحتاجه للقيام بعمله. يحطم البيبسين البروتينات في الطعام الذي تتناوله لتحسين الهضم.عندما تنتقل محتويات معدتك إلى الأمعاء الدقيقة الخاصة بك ، يفرز البنكرياس بيكربونات لتحييد المحتويات الحمضية حتى لا تسبب أي آثار ضارة.
الدم والرئتين
يتم التحكم بإحكام الرقم الهيدروجيني في دمك للبقاء في نطاق ضيق ، من حوالي 7.2 إلى 7.4. عندما تقوم خلاياك بتحطيم السكريات للحصول على الطاقة ، فإنها تنتج ثاني أكسيد الكربون ، والذي ينتشر مرة أخرى إلى مجرى الدم. يتفاعل ثاني أكسيد الكربون مع الماء لتكوين حمض الكربونيك ، مما يؤدي إلى زيادة درجة الحموضة في الدم. يؤثر تركيز أيون الهيدروجين المرتفع قليلاً على الهيموغلوبين ، وهو بروتين يحمل الأكسجين داخل خلايا الدم الحمراء ، مما يتسبب في إطلاق بعض الأكسجين له لاستخدام الخلايا. في هذه العملية ، يلتقط الهيموغلوبين بعضًا من أيونات الهيدروجين الإضافية وثاني أكسيد الكربون وينقلها مرة أخرى إلى الرئتين. يكون تركيز ثاني أكسيد الكربون في رئتيك أقل منه في مجرى الدم ، لذلك ينتشر ثاني أكسيد الكربون من دمك وإلى رئتيك. يزيد الرقم الهيدروجيني الأعلى هنا من تقارب الهيموغلوبين للأكسجين الآن ، لذلك يمكن أن يتناول الأكسجين مرة أخرى.