المحتوى
ثنائي فسفات الصوديوم مادة مضافة كيميائية ومواد حافظة. لديها العديد من الأسماء المستعارة. ثنائي فسفات الصوديوم معروف أيضًا باسم ثنائي فسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم ، بيروفسفات ثنائي الصوديوم ثنائي الصوديوم وبيروفوسفات الصوديوم. كما أن لديها اسم بيروفوسفات حمض الصوديوم. هذه المادة الكيميائية عبارة عن مسحوق أبيض عديم الرائحة ، ولأنها تحتوي على كمية أكبر من اثنين ، يمكنها الارتباط بالعديد من المواد الكيميائية الأخرى.
تحويلات
يمكن أن نتريت الصوديوم سرا في ثاني أكسيد النيتروجين. نتريت الصوديوم هو ملح ماء عديم اللون أو مصفر ، وهو مادة حافظة للحم وترياق لتسمم السيانيد. يمكن أن تتوسع الأوعية الدموية كذلك. ثاني أكسيد النيتروجين هو غاز مؤكسد للغاية وسام بني محمر. هذا مجال لا يلزم فيه تحويل مادة أخرى
GRAS
ثنائي فسفات الصوديوم إما يلون الطعام أو يمنع تغير لونه. يتم استخدامه لتلوين الكلاب الساخنة في عبواتها. كما أنها تستخدم في اللون البني تجزئة المعبأة تجاريا لمنع البطاطس من الأكسدة والبني. وهي مادة معروفة بشكل عام (GRAS) في استخدام الغذاء ، ولكن هناك تحذيرات من الاستخدام المفرط لأنها قد تؤدي إلى مستويات غير متوازنة من المعادن في الجسم وفقدان العظام.
الخبز الخبز
يستخدم ثنائي فسفات الصوديوم في الأغذية البحرية المعلبة للاحتفاظ بالألوان ولمنع التحلل أثناء النقل من مصنع الإنتاج إلى المتاجر. كما أنه يستخدم كعامل تخمير لأنواع مختلفة من الخبز. عامل تخمير هو مادة تعمل مثل الخميرة لصنع الخبز.
استخدامات الصناعية
ثنائي فوسفات ثنائي الصوديوم هو عامل تخزين مؤقت وقاعدة لويس ، وهي قاعدة تعطي الإلكترونات بعيداً ، وتقترب منها بالقرب من المركبات الأخرى. إنه يحيد المواد الأخرى. كما أن لديها الاستخدامات الصناعية. يمكن إزالة بقع الحديد واستقرار بيروكسيد الهيدروجين. يتم استخدامه لتنظيف الجهاز المستخدم في مزارع الألبان. كما أنه يستخدم لإزالة الشعر من الخنازير والريش من الدواجن قبل أن تؤدي إلى الذبح. يتم استخدامه في صناعة البلاستيك أيضًا.
صنع الجبن
يضاف ثنائي فوسفات ثنائي الصوديوم إلى الكازين المنفحة باعتباره مادة حافظة للأغذية ويجعل بعض الأطعمة صالحة للأكل. المنفحة عبارة عن بطانة من معدة الماشية (كرشة) المستخدمة في تخليب الحليب. الكازين هو بروتين فسفوري من الحليب. يتم إنتاجه عندما تخثر الحليب المجفف. يصنع ثنائي فسفات الصوديوم أيضًا مجعد أو تخثر اللبن ويستخدم كمادة أساسية في صناعة الجبن.