المحتوى
- ملليغرام و ميكروغرام
- الوحدات الدولية
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
- الحمية الغدائية الموصى بها
- أمثلة
جسم الإنسان يتطلب مجموعة متنوعة من الفيتامينات لتعمل. اتباع نظام غذائي صحي يوفر معظم الفيتامينات التي يحتاجها الناس. عندما لا يقدم النظام الغذائي وحده ما يكفي من العناصر الغذائية ، فإن تناول مكملات الفيتامينات يساعد على سد النقص في النظام الغذائي. نظرًا لأن المكملات الغذائية ليست موحدة ومُنظمة بشكل صارم مثل المستحضرات الصيدلانية ، فقد يكون من الصعب تحديد كمية المادة في إعداد محدد ومعرفة جرعة مقبولة. يمكن قياس مكملات الفيتامينات بالملليجرام أو ميكروغرام أو الوحدات الدولية. يمكن أن يساعد التحويل بين هذه الوحدات في توضيح كمية الفيتامينات اللازمة.
ملليغرام و ميكروغرام
يجعل تنظيم النظام المتري التحويل بين الوحدات مناسبًا عن طريق ضرب أو قسمة على مضاعفات 10. على مقياس متري من البادئات ، المليون يساوي 1/1000 والمساواة الدقيقة يساوي 1 / 1،000،000. إذا كانت الوحدة عبارة عن جرام ، والتي تقيس كتلة مادة ما ، فإن الجرام الواحد يحتوي على 1000 ملليغرام أو 1،000،000 ميكروغرام. للتحويل من ملليغرام إلى ميكروغرام ، اضرب في 1000. للتحويل من ميكروغرام إلى ملليغرام ، قسّم على 1000. على سبيل المثال ، 100 ملغ من فيتامين C تساوي 100000 ميكروغرام ، أو ميكروغرام.
الوحدات الدولية
تشير الملليغرام والميكرو جرام إلى مقدار الكتلة في العينة ، لكن الوحدات الدولية تشير إلى مستوى النشاط البيولوجي للمادة. وحدة دولية واحدة ، أو وحدة دولية ، هي قياس التأثير البيولوجي الذي تحدثه مادة معينة على الجسم. حدد الاتفاق الدولي بين مختلف المنظمات العلمية قيمة IU لتركيبات محددة من الفيتامينات. لكل نوع من إعداد الفيتامينات ، هناك قيمة فريدة من نوعها للوحدة على أساس الطريقة المستخدمة لصياغة هذا الفيتامين.
••• Bigkhem / iStock / Getty Images
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
الفيتامينات الثمانية المعقدة وفيتامين C قابلة للذوبان في الماء. تسمح قطبية هذه الجزيئات للذوبان في الماء أو المذيبات القائمة على الماء. لأن هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، يمكن إخراجها بسهولة من الجسم في البول. هناك خطر ضئيل من تراكم الكميات الزائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم. الجانب السلبي للذوبان في الماء هو الحاجة إلى استبدال الفيتامينات باستمرار إما عن طريق تناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر الغذائية أو تناول مكملات الفيتامينات.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
جزيئات الدهون القابلة للذوبان غير قطبية ولا يمكن إذابتها في الماء. وهي تشمل الفيتامينات A و D و E و K. يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأنسجة الكبدية والدهون ، والجسم يزيل هذه الفيتامينات ببطء أكثر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. بسبب تخزينها لفترات طويلة من الزمن ، يمكن أن تتراكم هذه الفيتامينات في الجسم. تناول جرعات زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن يكون له تأثير سام لأنهم يظلون في الجسم لفترات زمنية أطول ولا يمكن تطهيره بسهولة. يتم إعطاء جرعات الفيتامينات A و D و E في IU ولكن يمكن أيضًا تقديمها بالملغ أو ميكروغرام.
الحمية الغدائية الموصى بها
توفر ملصقات الملصقات بدلًا غذائيًا موصى به (RDA) لإبلاغ المستهلكين بمتوسط كمية الفيتامينات المحددة التي يجب عليهم تناولها يوميًا. يختلف RDA حسب العمر والجنس لأن كل مرحلة من مراحل الحياة والجنس لها متطلباتها الغذائية الخاصة. ما لم ينص على خلاف ذلك ، تشير RDA على ملصق ملحق إلى كلا الجنسين اللذين يزيد عمرهما عن أربع سنوات.
أمثلة
فيتامين أ: هناك نوعان من المستحضرات المتاحة على نطاق واسع من فيتامين (أ): الريتينول وبيتا كاروتين. يعادل مكافئ الفيتامينات A في تنسيق الريتينول 0.3 ميكروغرام لكل 1 وحدة دولية. قيمة البيتا كاروتين هي 0.6 ميكروغرام لكل وحدة دولية. إذا كان RDA لفيتامين (أ) كإعداد للريتينول هو 3000 وحدة دولية ، فإن ما يعادل في ميكروغرام هو 900 ميكروغرام. تحول إلى ملليغرام ، وهذا المبلغ يساوي 0.9 ملغ.
فيتامين ه: يتوفر فيتامين E بنسقين: d-alpha-tocopherol ، وهو مصدر طبيعي ، و dl-alpha-tocopherol ، وهو مصدر اصطناعي. واحد وحدة دولية من مد ألفا توكوفيرول يساوي 0.67 ملغ. تحول إلى ميكروغرام ، وهو يساوي 670 ميكروغرام. تحتوي تركيبة dl-alpha-tocopherol على 0.9 ملغ من فيتامين E لكل وحدة دولية. في ميكروغرام أي ما يعادل 900 ميكروغرام. RDA للبالغين هي 22.4 وحدة دولية من النسخة الطبيعية و 33.3 وحدة دولية من النسخة الاصطناعية ، أو حوالي 15 ملغ و 30 ملغ.
فيتامين د: إعداد فيتامين (د) الأكثر شيوعًا هو فيتامين دي 3 ، أو كولوكاليفيرول. 40 وحدة دولية من فيتامين (د) تساوي 1 ميكروغرام ، والتي يمكن تحويلها إلى 0.001 ملغ. يتراوح معدل RDA للشخص البالغ بين 600-800 وحدة دولية. في ميكروغرام ، سيكون هذا من 15 إلى 20 ميكروغرام. باستخدام ملليغرام يغير نطاق القيمة إلى 0.015-0.020 ملغ.