المحتوى
الخبز المتعفن ليس صالحًا للأكل ، ولكنه لا يزال مفيدًا. وضع سكان الصين القديمة واليونان وصربيا ومصر الجروح للمساعدة في الشفاء من خلال الحد من العدوى. اكتشفت هذه الحضارات القديمة خصائص المضادات الحيوية لبعض القوالب. يتأثر نمو العفن بالمتغيرات ، بما في ذلك الضوء والرطوبة. الخبز هو وسيلة موثوقة لزراعة العفن. ملاحظة العفن الخبز يمكن أن تسفر عن رؤى مثيرة للاهتمام. من خلال الظروف المختلفة ، يمكنك إجراء العديد من تجارب قوالب الخبز على أفضل بيئة للنمو.
إرشادات الإعداد
لكل تجربة ، يجب أن تعد العينات بنفس الطريقة. رطب كل شريحة من الخبز مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. ضع شرائح في أكياس بلاستيكية منفصلة ، ثم ختم. تسمية كل كيس مع المتغير. يجب عليك أيضًا إبداء الملاحظات نفسها أثناء كل تحقيق. على الرسم البياني ، سجل درجة حرارة الهواء كل يوم. إذا تم استخدام أكثر من موقع ، خذ درجة الحرارة في كل بقعة. في اليوم الأول ، ثم كل يوم ، قم بتسجيل ملاحظاتك لكل عينة. في حالة نمو القالب ، لاحظ التغييرات ، مثل اللون والشكل والحجم. استخدم المسطرة لقياس الأبعاد. ضع الأوصاف في الكتابة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بعمل مخططات أو التقط صوراً فوتوغرافية. قم بتضمين تاريخ كل ملاحظاتك.
حار أم لا
لمعرفة ما إذا كانت الحرارة تؤثر على إنتاج العفن ، قم بقياس نموه في درجات حرارة مختلفة. أولاً ، قم بإعداد ثلاث شرائح من الخبز باستخدام الإرشادات. متغيرات التسمية باردة وساخنة ودرجة حرارة الغرفة. إعداد الشروط.ستعمل الثلاجة على الحد من الإضاءة ، بحيث تكون متسقة ، ضع كل عينة في كيس ورقي أو غطاء آخر لا يعيق تدفق الحرارة. ضع كل كيس في مكان لا ينزعج فيه: واحدة في الثلاجة ، واحدة على الرف أو الطاولة وواحدة بالقرب من المبرد ، تنفيس الحرارة أو مصدر حراري آخر. اترك الحقائب في مكانها لمدة أسبوعين. سجل درجة حرارة الهواء وقم بعمل ملاحظات أخرى وفقًا للإرشادات. في نهاية أسبوعين ، قارن بين معدلات نمو القالب.
أبيض أو قمح
لتحديد ما إذا كانت أنواع الخبز المختلفة تنمو بمعدلات مماثلة ، ابدأ بثلاثة أشكال: الأبيض والقمح الكامل والجاودار. ينبغي أن تأتي جميعها من مصادر قابلة للمقارنة ، مثل المخابز التجارية. تحضير العينات الخاصة بك وفقا للمبادئ التوجيهية. قم بتسمية الأكياس بأنواع الخبز. ضع كل الشرائح في نفس المكان بالقرب من مصدر الضوء المعتدل. باستخدام المبادئ التوجيهية ، وجعل الملاحظات. قارن النتائج بعد أسبوعين. يمكنك فحص قوالب الخبز تحت المجهر للبحث عن اختلافات إضافية.
انظر النور
استكشف ما إذا كان مقدار الضوء يؤثر على نمو العفن على الخبز. إعداد أربع شرائح من الخبز نفسه وفقا للمبادئ التوجيهية. تسمية حقيبتين "الظلام" واثنين من "أشعة الشمس المباشرة". ضع حقيبتين في مكان يمكنهم فيه الراحة ، دون عائق ، في ضوء الشمس المباشر. ضع الأكياس "المظلمة" في مكان آمن ومظلم ، مثل الدرج. ملاحظات كاملة كما هو موضح في المبادئ التوجيهية. بعد أسبوعين ، قارن النتائج.
هل الخبز أفضل؟
ينمو القالب على الخبز ، ولكن يمكنك تجربة لمعرفة ما إذا كان هناك طعام آخر مضياف. قارن الخبز بالتفاح أو الفواكه الأخرى. للبدء ، إعداد عينتين من الخبز وعينتين من الفاكهة. تحضير الخبز وفقا للمبادئ التوجيهية. شريحة الفاكهة في نصف ووضع كل قسم في حقيبته المسمى. لتحقيق الاتساق ، أضف كمية المياه نفسها لعينات الخبز ، ثم أغلق الأكياس البلاستيكية. ضع الأكياس الأربعة جميعها في نفس المكان ، حيث ستحصل على إضاءة معتدلة وتبقى بلا إزعاج. تسجيل الملاحظات وفقا للمبادئ التوجيهية. قارن العينات بعد أسبوعين.