المحتوى
في عام 1996 ، تجاوزت تربية أسماك السلمون الصيد التجاري باعتباره الطريقة الأولى لإنتاج السلمون. لم تترك مصانع المعالجة الآلية الضخمة والأعداد الهائلة من الأسماك التي ينتجها الموردون الرئيسيون مساحة كبيرة للشركات الأصغر أو الأفراد في السوق.
جغرافية
اعتبارًا من عام 2008 ، أنتجت النرويج وشيلي ثلثي إمدادات العالم من السلمون الذي يتم تربيته في المزارع ، وذلك وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. أنتجت أربع شركات عالمية نصف إنتاج سمك السلمون المربي في العالم ، مع 26 شركة أخرى تنتج النصف المتبقي. يقتصر استزراع السلمون على المناطق ذات درجات حرارة المحيط المناسبة والخلجان المحمية.
مراحل
تربية أسماك السلمون هي عملية من ثلاث مراحل. تفقس بيض السلمون في خزانات المياه العذبة. يتم تربية السلمون الصغير في الخزانات أو في قنوات المياه الجارية لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 شهرًا. ثم يتم نقلهم إلى أقفاص على طول شاطئ البحر حيث نمت حتى النضج.
عمليات
يتكون قفص نموذجي يستخدم لرفع سمك السلمون من إطار معدني أو بلاستيكي مع المعاوضة شبكة تغطي الجانبين وأسفل. غالبًا ما يتم ترك الجزء العلوي مفتوحًا ، ولكن يتم تغطيته أحيانًا. قد تكون مستديرة أو مربعة الشكل ، بعرض 30 إلى 90 قدم وعمق حوالي 30 قدم. قد تكون متصلا العديد من الأقفاص في خليج محمي مع كل قفص يحمل ما يصل إلى 90،000 سمك السلمون.
تغذية
يتغذى السلمون بشكل طبيعي على أسماك الطعم الصغيرة. في الأسر ، يتم تغذية الكريات التي تحتوي على الأسماك وزيوت السمك والمواد الغذائية ومحسنات الألوان. كما يأكلون أي أسماك طائشة طائشة تتجول في الأقفاص. في حالة اندلاع فيروس أو مرض في مزرعة أسماك السلمون ، يمكن إضافة المضادات الحيوية والأدوية الأخرى إلى الطعام.
حصاد
منتجو السلمون يتوقفون عن تغذية السلمون قبل حوالي أسبوع من الحصاد. هذا يعطي السمك الوقت للتخلص من أي نفايات متبقية في الجهاز الهضمي. ثم يتم تقريب السلمون بالشباك ويوضع في الماء الغني بثاني أكسيد الكربون. تقوم هذه العملية بتخديرهم قبل قطع أقواس الخياشيم ، مما يسمح لجزء كبير من الدم بالنزول. يتم وضعها بسرعة في ملاط ماء جليدي ، مما يوقف أي انتشار للإنزيمات ويحتفظ بالألوان ونكهة الأسماك. من الطين الجليدي ، يتم التهمه ومعالجتها.
مشاكل
تنتشر الأمراض والطفيليات بسرعة في مثل هذه البيئة المكتظة بالسكان. هناك قلق بشأن الكمية الكبيرة من النفايات غير المعالجة التي تنتجها مزرعة أسماك السلمون والتي تدخل مباشرة في النظام البيئي حيث تقع المزرعة. أيضا ، يمكن لبعض السلمون الهروب من الأقفاص المفتوحة ، وخاصة خلال العاصفة. قد يتقاطع السلمون الأقل صلابة في المزرعة مع السالمون البري ، مما قد يؤدي إلى إضعاف السلالة.