مخاطر حامض الفوسفوريك

المحتوى

• استهلاك
• حموضة
• تركيز
• التفاعلية

حمض الفوسفوريك ، أو H3PO4 ، هو مادة كيميائية مع مجموعة متنوعة واسعة من التطبيقات في كل من الصناعة وتجهيز الأغذية. هذا الحمض يجد استخدامه في صناعة الأسمدة والشمع والصابون والمنظفات ؛ يضاف أيضا إلى الأطعمة لتحمض لهم أو جعلها أكثر لذيذ. على وجه الخصوص ، حمض الفوسفوريك هو المركب الذي يضفي الصودا على نكهته الطازجة والحادة. بشكل عام ، ليس حمض الفوسفوريك مادة كيميائية خطيرة ، ولكن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها في حالة استخدامه في المختبر.

استهلاك

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حمض الفوسفوريك على أنه "آمن بشكل عام" (GRAS). في الواقع ، جسمك يحتاج فعلا الفوسفات. تحتوي جزيئات مثل DNA و RNA و ATP على مجموعات فوسفاتية ، على الرغم من أن إدارة الأغذية والأدوية FDA تلاحظ أن الأمريكيين يحصلون عادة على أكثر من كميات كافية من الفسفور من نظامهم الغذائي. عند استخدامها في التركيزات الموجودة في المشروبات الغازية والأطعمة ، لا يوجد سبب للاعتقاد بأن حمض الفسفوريك سيكون خطيرًا على صحتك.

حموضة

أحد الاعتبارات المهمة ، مع ذلك ، هو صحة أسنانك. أسنانك مصنوعة من هيدروكسيباتيت الكالسيوم ، وهو أكثر قابلية للذوبان في درجة الحموضة الحمضية. تفرز البكتيريا الموجودة في فمك السكريات وتحرر الأحماض التي يمكن أن تقلل درجة الحموضة وتسهم في تسوس الأسنان. المشروبات الغازية المسكرة لا توفر فقط السكر الذي يغذي هذه البكتيريا ، ولكن أيضا الحمضية. ومع ذلك ، فإن عصير البرتقال وعصير الليمون في الواقع أكثر حمضية من البوب ​​الصودا

تركيز

إن جعل محلول حمض الفوسفوريك أكثر تركيزًا يقلل درجة الحموضة ويجعله أكثر حمضية. حمض الفوسفوريك المركز حمضي بدرجة كافية ليكون خطيراً. وفقًا لـ MSDS ، فإن حامض الفوسفوريك المركز شديد التآكل ويمكن أن يسبب إصابات خطيرة في حالة تناوله ، بما في ذلك حروق شديدة في الفم والحلق. في حالة ملامسة عينيك ، يمكن لهذا المحلول أن يتسبب في تلف دائم للعين ، وقد يتسبب ملامسة الجلد في حروق شديدة.

التفاعلية

خلط حمض الفوسفوريك مع السيانيد والكبريتيد والفلورايد والبيروكسيدات العضوية والمركبات العضوية المهلجنة يمكن أن يشكل أبخرة سامة. يجب إجراء هذه الأنواع من التجارب تحت غطاء الدخان من أجل السلامة. قد يؤدي تفاعل حمض الفوسفوريك مع الكلوريد والفولاذ المقاوم للصدأ إلى إطلاق غاز الهيدروجين الذي يحتمل أن يكون قابلاً للاشتعال والانفجار. تؤدي إضافة حمض الفوسفوريك إلى النتروميثان إلى تكوين خليط متفجر ، وقد يتفاعل حمض الفوسفوريك أيضًا مع بروهيدريد الصوديوم. يجب أن يتم تخزينها بشكل منفصل عن المركبات التي يمكن أن تتفاعل بعنف.